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キャベツの芯

キャベツの芯の硬さが適度な歯ごたえの秘密です。食べる事を進めますが無理をする必要はありません。

柔らかい部分だけでは満腹感をなかなか感じることが出来ないかもしれません。


キャベツに含まれる栄養を見ても、緑色をしたところにはカロチンが多く含まれ芯の部分にはビタミンCが豊富に含まれています。

味も歯は少し青臭さがあり芯の部分には甘みがあります。

芯の硬さが苦手な人は削ぎ切りにすると食べやすくなります。


冬に出回る冬キャベツは全体的に硬いのですが、春に出回る春キャベツは柔らかくて甘みが強いのであまり苦にならずに食べる事が出来るでしょう。





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