豆腐
豆腐に含まれる大豆たんぱく質は中性脂肪を排除してコレステロール値を下げる働きがあります。
＞＞ ・大豆たんぱく
＞＞ ・コレステロール
豆腐はたんぱく質だけではなくミネラル類やビタミン類などをたっぷり含んだ栄養価値の高い食品です。
大豆の加工品は大豆たんぱく、大豆サポニン、レシチン、ビタミンB群、カリウム、食物繊維など血管障害に良いとされる栄養素を沢山含んでいます。
豆腐の大豆たんぱくは必項アミノ酸をバランスよく含んでいて血液チュのコレステロール値を低下させ血圧の上昇を抑える作用があるといわれています。
豆腐に含まれる脂質はコレステロール値を低下させる効果がある不飽和脂肪酸のリノール酸とリノレン酸の比率が高いのが特徴です。
大豆の含まれる大豆サポニンは体の中で過酸化脂質が作られるのを抑制しコレステロール値や中性脂肪を低下させる働きがあります。
腸の働きを活性化し消化吸収を助ける大豆オリゴ糖を主成分とする糖質もたっぷり含みます。
高脂血症を予防しコレステロールが原因となる動脈硬化を防ぐレシチンの働きも見逃せません。
コレステロール矢中性脂肪が気になる方には、豆腐はもってこいの食材だといえます。
豆腐を作る過程で出来るおからには食物繊維とカルシウムが豊富に含まれる事も覚えておくと良いでしょう。
■ こんな方にお奨め♪
・コレステロールが気になる方
・中性脂肪が気になる方
・血圧が気になる方
・太り気味の方
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