黒酢
酢には殺菌効果や食欲を増進させる作用、ビタミンCを破壊する酵素を抑えるなどの働きがあります。
黒酢には酢の効果に加えて血糖値の上昇を抑制、血圧値の正常化、コレステロールや中性脂肪の減少、肝機能や筋肉痛の回復作用などがあります。
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黒酢は天然の醸造酢の中でも発酵、成熟にかける期間が１年から３年と長く健康効果が得られる秘密は製造工程にあります。
成熟期間が長い事で麹菌（こうじきん）や乳酸菌の作用が進みうま味や香りが強くなるほか、黒酢の特徴でもある琥珀色が徐々にましていきます。
黒酢の琥珀色は、有機酸、ビタミンCなどの水溶性ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸などの有効成分が多く含まれている証でもあります。
黒酢の健康効果を期待するためにも１日10CC程度を目標に飲むようにしましょう。
酢は一般的に刺激が強いので空腹時には飲まないようにしましょう。
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