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EPA,DHA

青魚にはコレステロールを下げる効果が期待できるEPA,DHAが沢山含まれています。

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魚の脂肪には肉と違いコレステロールを下げるEPA(エイコサペンタエン酸),DHA(ドコサヘキサエン酸)と言う不飽和脂肪酸を沢山含んでいます。

肉と比べると比較的低エネルギーで太りにくい脂肪なので高脂血症や肥満を気にする人にお奨めのタンパク質です。

不飽和脂肪酸ハ酸化しやすいので鮮度の落ちテいるものはよくありません。

新鮮な魚を選び早めに食べるようにしましょう。干物は特に新鮮なものを選ぶと良いでしょう。


魚は肉と違い(肉類は脂肪をカット)脂肪を付けたまま食べるようにします。

一番良い調理方法は脂肪分を損失しない刺身です。ホイル焼きなどもお奨めです。

体に良い脂肪でも脂肪に代わりはありません。食べすぎは厳禁です。

魚でも内臓や卵にコレステロールが含まれているので料理する時は取り除くようにしましょう。

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