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肉の種類

肉類の上手な選び方は脂身の少ない赤身肉や鶏肉がお奨めです。

ゆでたり網焼きにして油を落とし野菜と組み合わせて食べすぎを防ぎましょう。


 



牛肉
牛肉は霜降りのように脂肪が細かく入るとおいしさの評価が上がります。しかし脂肪の量が増えエネルギーの量も高まります。

血糖値を抑えるには赤身の多いもも肉を選んだり網焼きやしゃぶしゃぶなどにして脂肪を取り過ぎないようにしましょう。


豚肉
豚肉の栄養成分で目に付くのが糖質の代謝に不可欠なビタミンB1を豊富に含んでいる事です。

玉ねぎやにらなどと一緒に食べるとビタミンB1の吸収率が高まります。

赤身を選べば脂肪も少なくコレステロールの取り過ぎも抑えられます。


鶏肉
鶏肉は低エネルギーと思われますが皮付もも肉は豚ロース肉と同じくらいのカロリーがあります。

脂の大半は皮に含まれているので皮を取り除く事でエネルギーの量を半分に抑えることが出来ます。



   


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