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いもの種類

いも類は一年中出回り貯蔵もきく重宝な食材です。食べ応えがあり食物繊維も豊富に含んでいます。

油を使う料理は高エネルギーになるので要注意です。


 



じゃがいも、さつまいも
じゃがいもにはビタミンC、カリウムが豊富に含まれています。食べ応えがありながらほかの芋に比べてエネルギーが低いのも魅力的です。

さつまいもは食物繊維のほかに糖質の代謝を促すビタミンB1も多く含みます。蒸して食べれば低エネルギーのおやつになります。


さといも、山芋
さといもや、山芋のヌメリに含まれるムチンガ糖質の吸収スピードを押さえ、血糖値の急激な上昇を抑えます。

さといもは食物繊維が豊富で低エネルギーです。

山芋は血液中のコレステロールを低下させるサポニンという成分が合併症の予防に役に立ちます。


コンニャク
こんにゃくは97%が水分で残りは食物繊維とミネラルの超低エネルギー食品です。

コンニャクの食物繊維は胃で膨らむので少ない食事量でも満足感を得る事が出来ます。

糖質の吸収を遅らせ血液中のコレステロールの上昇も抑え糖尿病の予防に役に立ちます。



   


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