めんの種類
うどん、そば、パスタ、中華めんなどのめんは炭水化物を多く含むエネルギー源となる食品です。
小麦の麺類
うどん、そうめん、パスタ、中華めんなどがあります。
減量は小麦粉で炭水化物を豊富に含みますが複合炭水化物なので血糖値の上昇は緩やかです。
エネルギー量や成分は製造工程の違いや塩や油などの使用レベルでそれぞれ違います。
そば
そばはほかのめんにはないルチンを含んでいる事が特徴です。
ルチンは毛細血管の強化や血圧下降、インスリンを分泌する膵臓機能の活性化などに働くとされ糖尿病の予防が期待できます。
そばには食物繊維も豊富に含まれているので動脈硬化の予防にも役に立ちます。
米のめん類
中国や東南アジアの料理に登場するビーフンです。
ベトナム料理の幅広のめんフォーも米が原料です。
栄養成分は小麦のめんと大きく変わりませんが油を使って調理される事もあるのでエネルギーの量に注意しましょう。
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心筋梗塞とは
心筋梗塞になると心臓の筋肉が死んでしまい心臓が送り出す血液の量が減り低血圧になります。 |
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