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油の種類

油脂とは脂肪の事で大豆油や採種油、オリーブ油、バターなどで1グラム当たり9キロカロリーと食品の中ではもっともエネルギー量が高くダイエットの天敵です。


 



食物油
採種、大豆、とうもろこし、ひまわり種子、ゴマ、サフラワーなどがあります。

植物油に含まれるアルファーリレイン酸は動脈硬化を予防します。

リノール酸は血液中のコレステロールの低下に役に立ちますが取り過ぎると善玉コレステロールが低下することがあります。


ごま油、オリーブ油
ごま油には抗酸化作用があるセサミノールという特有の成分が含まれこれが血液中のコレステロール値の減少に役立ちます。

オリーブ油には善玉コレステロールを増やし血栓を防ぐオレイン酸が豊富に含まれ動脈高価などの予防に役立ちます。 


バター、マーガリン
牛乳を原料とするバターは動物性油脂に分類されます。

飽和脂肪酸を多く含み取り過ぎは動脈硬化などを招きますがビタミンAやDも含まれています。

マーガリンは一般的には植物油の加工品で油脂分が75%未満のものはファットスプレッドになります。


   


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